گھر پر کیچپ بنانا ایک سادہ عمل ہے جس کے لیے صرف چند اجزاء اور کھانا پکانے کی کچھ بنیادی مہارتوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ گھر میں کیچپ بنانے کے لیے یہاں قدم بہ قدم گائیڈ ہے
اجزاء
دو پاؤنڈ پکے ہوئے ٹماٹر، کٹے ہوئے۔
پیاز،1 کٹاہوا
لونگ لہسن 2 عدد، کیما بنایا ہوا
آدھا کپ ایپل سائڈر سرکہ
چوتھائی کپ پانی
چوتھائی کپ براؤن شوگر
ایک چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
آدھا چائے کا چمچ پسا زیرہ
نمک اور کالی مرچ، حسب ذائقہ
ہدایات
ایک بڑے ساس پین میں کٹے ہوئے ٹماٹر، پیاز، لہسن، سیب کا سرکہ، پانی، براؤن شوگر، دار چینی، زیرہ، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔
مکسچر کو درمیانی آنچ پر ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
گرمی کو کم کریں اور 30-40 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ کیچپ گاڑھا ہو جائے اور تھوڑا سا کم ہو جائے۔
کیچپ کو اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی کے مطابق پیوری کرنے کے لیے وسرجن بلینڈر یا باقاعدہ بلینڈر کا استعمال کریں۔
کیچپ کو سوس پین میں واپس کریں اور مزید 10-15 منٹ تک ابالیں، یا جب تک یہ آپ کی پسند کے مطابق گاڑھا نہ ہوجائے۔
کیچپ کو گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
کسی بھی مصالحے یا تلچھٹ کو دور کرنے کے لیے کیچپ کو باریک میش چھلنی یا چیز کلاتھ کے ذریعے چھان لیں۔
کیچپ کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے 6 ماہ تک فریج میں محفوظ کریں۔
تجاویز
بہترین ذائقے کے لیے پکے ہوئے ذائقے دار ٹماٹر کا استعمال کریں۔
ذائقہ کے مطابق مصالحے اور میٹھے کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔
اضافی چمک کے لیے لیموں کا رس یا زیسٹ ڈالیں۔
مختلف ذائقوں کے امتزاج کے ساتھ تجربہ کریں۔
اپنے گھر کے کیچپ کا لطف اٹھائیں
